സംഗതി ഒക്കെ കൊള്ളാം.. .പക്ഷെ ചാർക്കോൾ എവിടുന്നു സംഘടിപ്പിയ്ക്കും
vangikkan kittille
Ammu Forum Boss
Subject: Re: The Recipe Corner Mon Aug 01, 2016 12:05 pm
Minnoos wrote:
Ammu wrote:
സംഗതി ഒക്കെ കൊള്ളാം.. .പക്ഷെ ചാർക്കോൾ എവിടുന്നു സംഘടിപ്പിയ്ക്കും
vangikkan kittille
ഉവ്വോ? വാങ്ങാന്‍ എവിടെ കിട്ടുമായിരിയ്ക്കും? നല്ല ചാര്‍ക്കോള്‍ ആയിരിക്കുമോ ആവോ?
sandeep Forum Boss
Location : Dubai
Subject: Re: The Recipe Corner Thu Aug 18, 2016 11:33 am
ചക്കക്കുരു ഉപ്പുമാവ് ...
ചക്കപ്രിയം ഏറി നില്‍ക്കുന്നവര്‍ തീര്‍ച്ചയായും ഉണ്ടാക്കി നോക്കേണ്ട ഒരു വിഭവമാണ് ചക്കക്കുരു ഉപ്പുമാവ്. ......
ചക്കയ്ക്കും ചക്ക ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ക്കും ആവശ്യക്കാര്‍ ഏറെയാണിന്ന്. ചക്ക കൊണ്ടുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ കടകളിലും ലഭ്യമാണ്. ചക്കപ്രിയം ഏറി നില്‍ക്കുന്നവര്‍ തീര്‍ച്ചയായും ഉണ്ടാക്കി നോക്കേണ്ട ഒരു വിഭവമാണ് ചക്കക്കുരു ഉപ്പുമാവ്. എല്ലാവര്‍ക്കും ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഗുണവും രുചിയേറിയതും ലളിതവുമായ ഒരു നാലുമണി പലഹാരമാണിത്.......
ചേരുവകള്‍
500 ഗ്രാം ചക്കക്കുരു തൊലികളഞ്ഞ് വേവിച്ച് നല്ലതുപോലെ ഉടച്ചത് 25 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ 10 ഗ്രാം കറിവേപ്പില 4 പച്ചമുളക് 4 വറ്റല്‍മുളക് 1 ടീസ്പൂണ്‍ കടുക് 1 സവാള ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പരന്ന പാച്രത്തില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോള്‍ വറ്റല്‍ മുളകും കടുകും ഇടുക. കടുക് പൊട്ടി തീരുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സവാള, കറിവേപ്പില എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച് ഉടച്ചുമാറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചക്കക്കുരുവും പാകത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി വാങ്ങി ചൂടോടെ കഴിക്കാം.
Minnoos Forum Boss
Location : Dubai
Subject: Re: The Recipe Corner Thu Aug 18, 2016 2:39 pm
Subject: Re: The Recipe Corner Thu Sep 08, 2016 11:03 am
പൈനാപ്പിള്‍ പായസം
ചേരുവകള്‍:
പൈനാപ്പിള്‍ -ഒന്ന് പഞ്ചസാര -ഒന്നര കപ്പ് തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാല്‍ -രണ്ടര കപ്പ് തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാല്‍ -രണ്ട് കപ്പ് നെയ്യ് -മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഏലക്ക പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചിപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍ കിസ്മിസ് -25 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -25 ഗ്രാം പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
പൈനാപ്പിള്‍ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി നുറുക്കുക. ഒരു പ്രഷര്‍ കുക്കറിലോ ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിലോ വേവിച്ചെടുക്കുക. നല്ല മൃദുവായി ഉടയുന്നതുവരെ വേവിക്കണം. ഇതില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിന്നീട് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്തിളക്കണം. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാല്‍ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഇത് തിളച്ചുവരുമ്പോള്‍ ഒന്നാം പാല്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, ജീരകം, ഏലക്കാ പൊടികള്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇറക്കിവെക്കാം. അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും നെയ്യില്‍ വറുത്ത് മേലെ വിതറുക. പൈനാപ്പിള്‍ പായസം തയാര്‍.
ഈന്തപ്പഴം പായസം
ചേരുവകള്‍:
ഈന്തപ്പഴം തൊലിയും കുരുവും നീക്കിയത് -ഒരു കിലോ ശര്‍ക്കര -300 ഗ്രാം നാളികേരപ്പാല്‍ കട്ടി കുറഞ്ഞത് (രണ്ടാംപാല്‍) -ഒരു ലിറ്റര്‍ നാളികേരപ്പാല്‍ കട്ടി കൂടിയത് (ഒന്നാംപാല്‍)-കാല്‍ ലിറ്റര്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, നാളികേരക്കൊത്ത് -കാല്‍ കപ്പ് ഏലക്കായ, ചുക്ക്, ജീരകം പൊടിച്ചത് -അര ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ്/ ബട്ടര്‍ -75 ഗ്രാം. പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
ഈന്തപ്പഴം പത്ത് മിനിറ്റ് ആവിയില്‍ വേവിച്ച് തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ 50 ഗ്രാം നെയ്യ്/ ബട്ടര്‍ ഒഴിച്ച് വഴറ്റുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ശര്‍ക്കര പാനി ചേര്‍ത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റുകൂടി വഴറ്റുക. ശേഷം രണ്ടാംപാല്‍ ചേര്‍ത്ത് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരുവിധം പാകമാകുമ്പോള്‍ ചെറിയ ഈന്തപ്പഴക്കഷണങ്ങള്‍ കൂടി ചേര്‍ത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒന്നാം പാല്‍, ഏലക്ക, ചുക്ക്, ജീരകം എന്നിവ പൊടിച്ചത് ചേര്‍ത്ത് കലക്കി ഒഴിക്കുക. ഇളക്കിച്ചേര്‍ത്ത് തിളച്ചുവരുമ്പോള്‍ തീ അണക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 25 ഗ്രാം നെയ്യ്/ ബട്ടറില്‍ കശവുണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി, തേങ്ങാക്കൊത്ത് വഴറ്റി ചേര്‍ക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
sandeep Forum Boss
Location : Dubai
Subject: Re: The Recipe Corner Thu Jan 19, 2017 2:42 pm
ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ...
ചിക്കൻ - 250ഗ്രാം കോഴിമുട്ട-1 വെളുത്തുള്ളി ,ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് -1ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി -2ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി -അര ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല പൌഡർ -അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് -പാകത്തിന് ഇഞ്ചി -വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് -3 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് -5 എണ്ണം സവാള കൊത്തി അരിഞ്ഞത് - 1 വലുത് അരിപ്പൊടി- 2ടീസ്പൂൺ കോണ്ഫ്ലോർ -ഒന്നര ടീസ്പൂൺ ചെറുനാരങ്ങാ -പകുതി വെളിച്ചെണ്ണ -ആവശ്യത്തിന് വറ്റൽമുളക് - 3ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ് -ഹാഫ് ടീസ്പൂൺ ടൊമാറ്റോ സോസ് -3ടീസ്പൂൺ വെള്ളം -ആവശ്യമെങ്കിൽ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് -ആവശ്യത്തിന്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ബൗളിലേക്കു കോഴിമുട്ട പൊട്ടിച്ചു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പതപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിപ്പൊടി ,കോണ്ഫ്ലോർ ,മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപ്പൊടി ,മല്ലിപ്പൊടി,ചിക്കൻ പൌഡർ,ഉപ്പ് ,ഇഞ്ചി -വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ കൈ കൊണ്ട് യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കഴുകി വാർത്തു വെച്ച ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തു നല്ലപ്പോലെ മസാല ചേർത്ത് പിടിപ്പിക്കുക. ശേഷം പകുതി ചെറുനാരങ്ങാ പിഴിഞ്ഞ് ചേർത്ത് 15മിനുറ്റ് മാറ്റി വെക്കാം. ചുവടുക്കട്ടിയുള്ള മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഇതിലേക്കുള്ള മസാല തയ്യാറാക്കാം . പാത്രം ചൂടാവുമ്പോൾ ഒന്നര ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇഞ്ചി ചെറുതായി മുറിച്ചത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക..പിന്നെ വെളുത്തുള്ളിയും,പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും .. ഇത് മൂന്നും മൂത്ത മണം വന്നു കഴിഞ്ഞാൽ സവാള കുനുകുനെ അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.അല്പം ഉപ്പും കൂടി ചേർക്കാം പെട്ടെന്ന് വഴണ്ട് വരും. ഈ സമയം വേറൊരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചിക്കൻ വറുത്തെടുക്കുക. ഈ ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ സവാള വഴറ്റിയ കൂട്ടിലേക്ക്‌ ചേർക്കാം. വറ്റൽമുളക് ക്രഷ് ചെയ്തത് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം.ടൊമാറ്റോ സോസ്,സോയ സോസ് എന്നിവകൂടി ചേർത്ത് നല്ല പോലെ മിക്സ് ചെയ്തു മൊരിചെടുക്കുക . ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാം. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ഇതിനു മുകളിൽ വിതറുക.ചൂടോടെ തന്നെ സെർവ് ചെയ്യാം .....
Ammu Forum Boss
Subject: Re: The Recipe Corner Tue Jan 24, 2017 10:11 am
കല്ലുമ്മക്കായ കോഴിമുട്ട തോരന്‍
ചേരുവകൾ:
കല്ലുമ്മക്കായ അഴുക്കും നാരും കളഞ്ഞ്
വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായരിഞ്ഞെടുത്തത് -ഒന്നര കപ്പ്
സവാള ചെറുതായരിഞ്ഞത് -അര കപ്പ്
കാരറ്റ് പൊടിയായരിഞ്ഞത് -ഒരു ടേ.സ്പൂണ്‍
തക്കാളി ചെറുതായരിഞ്ഞത് -ഒരു ടേ.സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായരിഞ്ഞത് -ഒരു ടേ.സ്പൂണ്‍
പച്ചമുളകരിഞ്ഞത് -3 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് -ഒരു കപ്പ്
ജീരകം -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ചുവന്നുള്ളി -5 ചുള
കോഴിമുട്ട -5 എണ്ണം
കുരുമുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില, മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് -കുറച്ച്
വെളിച്ചെണ്ണ -ആവശ്യത്തിന്
ഗരംമസാലപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍
പാകം ചെയ്യേണ്ടവിധം: അല്പം ഉപ്പുചേര്‍ത്ത് നന്നായി അടിച്ചുപതപ്പിച്ച കോഴിമുട്ട കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ ചിക്കിപ്പൊരിഞ്ഞെടുക്കണം. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ സവാള വഴറ്റി 3 മുതല്‍ 6 വരെ ഓരോ ചേരുവയായി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റണം. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച കല്ലുമ്മക്കായ ചേര്‍ത്തുകൊടുക്കാം. 7 മുതല്‍ 9 വരെ ഒന്ന് ചതച്ചെടുത്തതും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കണം. പൊരിച്ചുവെച്ച കോഴിമുട്ട ഇതിലേക്കിട്ട് കുരുമുളകുപൊടി, ഗരംമസാലപ്പൊടി, അരിഞ്ഞുവെച്ച ഇലകള്‍ എന്നിവയും കൂടി ചേര്‍ത്തിളക്കി ഉലര്‍ത്തിയെടുക്കാവുന്നതാണ്. ചോറിനോടൊപ്പവും ചപ്പാത്തി, ഗീറൈസ്, ഫ്രൈഡ്റൈസ്, പത്തിരി തുടങ്ങിയവയോടൊപ്പവും കഴിക്കാന്‍ നന്നായിരിക്കും.
Ann1 New Member
Subject: Re: The Recipe Corner Fri Feb 10, 2017 1:46 pm
Home 
Publications 
Calendar
.പക്ഷെ ചാർക്കോൾ എവിടുന്നു സംഘടിപ്പിയ്ക്കും 
